Gnocchi di ricotta e ortiche

Name: Gnocchi di ricotta e ortiche
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di ricotta; 300 gr di farina (più qualche manciata per la spianatoia); 125 gr di parmigiano gratuggiato; 2 uova; 1 cucchiaino di sale; 100 gr circa di ortiche fresche

Gnocchi ri ricotta e ortiche

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5 porzioni

30 min

10 min

facile

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Ingredienti

500 gr di ricotta
300 gr di farina (più qualche manciata per la spianatoia)
125 gr di parmigiano gratuggiato
2 uova
1 cucchiaino di sale
100 gr circa di ortiche fresche

Preparazione

Pulire benissimo le ortiche e lessarle in abbondante acqua per 7/8 minuti. Scolarle e strizzarle bene, tagliarle a piccoli pezzi.
Fate l'impasto per gli gnocchi mettendo tutti gli ingredienti, comprese le ortiche su una spianatoia e formate un'impasto bello omogeneo.
Tagliatene dei pezzi e formate le classiche striscioline. Con un coltello o un taglia pasta formate, quindi, i vostri gnocchi...
Cuoceteli in acqua salata e servite conditi con burro fuso, salvia e formaggio grattugiato.

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