Insalata di polpo e radicchio

Name: Insalata di polpo e radicchio
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 polpo di circa 1 kg di peso; 1 cespo di radicchio; sale; olio extravergine d'oliva; aceto balsamico

Portata principale

4 porzioni

30 min

15 min

facile

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5

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Ingredienti

1 polpo di circa 1 kg di peso
1 cespo di radicchio
sale
olio extravergine d'oliva
aceto balsamico

Preparazione

Nella pentola a pressione mettete il polpo in acqua fredda acidulata con bicchiere di aceto bianco. calcolate 8 - 10 minuti di cottura dal fischio della pentola.
Lasciate che la pentola sfiati da sola e fate raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura.
Scolate bene il polpo, spellatelo e tagliatelo a fettine. Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline molto sottili.
Unite il polpo e il radicchio, condite con sale, abbondante aceto balsamico e olio extravergine d'oliva.

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