Involtini di asparagi con prosciutto crudo

Name: Involtini di asparagi con prosciutto crudo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 16 asparagi verdi; 8 fette molto sottili di prosciutto crudo; 2 cucchiai di senape; 1/2 mazzetto di erba cipollina; 25cl di panna liquida; 2 cucchiai di aceto di vino rosso; sale e pepe

Questo piatto è delizioso.

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4 porzioni

15 min

10 min

media

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Ingredienti

16 asparagi verdi
8 fette molto sottili di prosciutto crudo
2 cucchiai di senape

Per la salsa rosa:

1/2 mazzetto di erba cipollina
25cl di panna liquida
2 cucchiai di aceto di vino rosso
sale e pepe

Preparazione

Mondate gli asparagi, raschiandoli delicatamente con il coltello, procedendo dalla punta verso il basso e tagliando l’estremità dei gambi.
Fate cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolateli e fateli raffreddare.
Lavate l’erba cipollina e tritatela.
Tagliate in 2 le fette di prosciutto crudo e spennellatele leggermente con la senape.
Preparate la salsa rosa, mescolando in una ciotola la panna e l’aceto.
Salate e pepate la salsa, quindi aggiungete l’erba cipollina.
Avvolgete ogni asparago con 1/2 fetta di prosciutto e servite con la salsa a parte.

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