LINGUA BOLLITA IN PENTOLA A PRESSIONE

Name: Lingua bollita in pentola a pressione
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 1 lingua di bovino da circa 1,5 kg; 2 cipolle; 3 carote; una bella costa di sedano; pepe nero in grani q.b.; sale grosso q.b.

Una ricetta semplice per preparare la lingua di vitello. La cottura in pentola a pressione la renderà tenera e gustosa, provate subito la ricetta spiegata passo a passo!

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10 porzioni

30 min

1 h 30 m

facile

(4.3/5 - 19 voti)
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18

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Ingredienti

1 lingua di bovino da circa 1,5 kg
2 cipolle
3 carote
una bella costa di sedano
pepe nero in grani q.b.
sale grosso q.b.

Preparazione

Innanzi tutto, partendo da acqua fredda, mettere la lingua in una pentola capiente senza aggiungere nient'altro. Alzare la fiamma e farla bollire per circa 20/30 minuti ( fino a quando non avrà buttato fuori tutte le impurità)
A questo punto scolarla e proseguire la cottura in pentola a pressione. Tagliare le cipolle a quarti, le carote a tocchetti e il sedano a pezzi; Mettere la lingua, le verdure, sale e pepe dentro la pentola a pressione e coprire d'acqua;
Avviare la cottura e contare 1 ora e mezza dal sibilo; sfiatare il vapore, estrarre la lingua e fintanto che è ancora calda, spellarla completamente ( la pelle verrà via facilmente, non preoccupatevi)
A questo punto lasciamola raffreddare e quindi affettiamola a fettine più o meno spesse a seconda del vostro gusto personale.
La lingua di vitello in pentola a pressione è pronta

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Consigli:

Posso conservare la lingua di vitello una volta cotta?
Si conserva fino a una settimana in frigorifero, avvolta da pellicola oppure in un recipiente chiuso

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Domande:

Commenti dei membri:

28/01/2023

Buonissima, io le metto salsa verde o maionese

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15/01/2024

Metto la lingua in pentola a pressione coperta di acqua... Ummhh
...la lingua su per giù sarà almeno 5/7 cm giusto ? La copro d acqua? Che succederà una volta in pressione .

(0) (0) Abuso

26/11/2012

BUONISSIMA RICETTA...........

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