Omelette con zucchine, ricotta e menta

Name: Omelette con zucchine, ricotta e menta
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 zucchine; 2 uova; 150 g. di ricotta; 1 mazzetto di menta; pepe; sale; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine d'oliva

Portata principale

4 porzioni

12 min

20 min

facile

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Ingredienti

2 zucchine
2 uova
150 g. di ricotta
1 mazzetto di menta
pepe
sale
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva

Costo stimato: 3.02€ (0.76€/Porzioni)

Preparazione

Saltate in una padella antiaderente le zucchine lavate e tagliate a julienne, con uno spicchio daglio e un po dolio.
Preparate l0melette e quindi, amalgamate bene in una terrina le uova, il pepe, il sale ed un filo dolio, con laiuto di una forchetta.
Scaldate una padella antiaderente con un po di olio. Versate il composto e cuocete a fiamma dolce.
Appena l'omelette si rapprende spalmatevi la ricotta fresca, aggiungete le zucchine, salate e pepate.
Arrotolate il tutto, tagliate l'omelette a fette di 1 cm di spessore e servite con foglie di menta.

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