Omelette con zucchine, ricotta e menta

Name: Omelette con zucchine, ricotta e menta
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 zucchine; 2 uova; 150 g. di ricotta; 1 mazzetto di menta; pepe; sale; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine d'oliva

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4 porzioni

facile

32 min

155 Kcal

Ingredienti

2 zucchine
2 uova
150 g. di ricotta
1 mazzetto di menta
pepe
sale
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva

Costo stimato: 3.02€ (0.76€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione12 min

Cottura20 min

Saltate in una padella antiaderente le zucchine lavate e tagliate a julienne, con uno spicchio daglio e un po dolio.
Preparate l0melette e quindi, amalgamate bene in una terrina le uova, il pepe, il sale ed un filo dolio, con laiuto di una forchetta.
Scaldate una padella antiaderente con un po di olio. Versate il composto e cuocete a fiamma dolce.
Appena l'omelette si rapprende spalmatevi la ricotta fresca, aggiungete le zucchine, salate e pepate.
Arrotolate il tutto, tagliate l'omelette a fette di 1 cm di spessore e servite con foglie di menta.