Orecchiette ai frutti di mare

Name: Orecchiette ai frutti di mare
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350g di orecchiette fresche; 500g di vongole; 500g di cozze; 1/2 bicchiere di vino bianco; 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 3 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; sale e pepe

Ha una molto buona ricetta di vongola per i dilettanti!

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4 porzioni

30 min

20 min

facile

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47

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Ingredienti

350g di orecchiette fresche
500g di vongole
500g di cozze
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe

Preparazione

Lavare bene i frutti di mare, mettereli in una padella e fareli aprire; scolareli, filtrare il liquido di cottura e unitevi 4 cucchiai di olio, uno spruzzo di vino e 2-3 spicchi di aglio sbucciati e schiacciati.
Fare restringere a fuoco vivo il sughetto, quindi riversare nella padella i frutti di mare e fareli insaporire per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele, trasferirele nella padella, mescolare per qualche istante e spolverizzare di prezzemolo tritato.
Pepare e servire subito.

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