Orzotto all'arancia

Name: Orzotto all'arancia
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di orzo perlato; uno scalogno; olio extravergine d'oliva; 30 g di grana; un'arancia biologica; prezzemolo fresco; 1 l di brodo

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4 porzioni

15 min

25 min

facile

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Ingredienti

320 g di orzo perlato
uno scalogno
olio extravergine d'oliva
30 g di grana
un'arancia biologica
prezzemolo fresco
1 l di brodo

Preparazione

Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo nell'olio per un paio di minuti.
Unire l'orzo, tostatelo per un minuto avendo cura di mescolare per non bruciare il tutto.
Proseguire la cottura con il brodo bollente per 20 minuti.
Nel frattempo grattugiare grossolanamente la buccia dell'arancia e spremere il suo succo.
Versare la scorza d'arancio 5 minuti prima della fine della cottura dell'orzo.
Quando quest'ultimo sarà pronto, unirvi il succo, il grana e infine il prezzemolo tritato.

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