Purea di fave con salsiccia fresca e pane abbrustolito

Name: Purea di fave con salsiccia fresca e pane abbrustolito
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di fave secche; 2 spicchi di aglio; 1 foglia di alloro; Olio, sale, acqua q.b.; 300 gr di salsiccia di maiale; Pane casereccio a fette

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2 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

150 gr di fave secche
2 spicchi di aglio
1 foglia di alloro
Olio, sale, acqua q.b.
300 gr di salsiccia di maiale
Pane casereccio a fette

Preparazione

Cuocere le fave in abbondante acqua con aglio e alloro.
Dopo 30 minuti salare e proseguire la cottura ancora per 15 minuti.
Eliminare l?alloro e frullare le fave aggiungendo un po? di acqua.
Cuocere in padella la salsiccia; abbrustolire le fette di pane, tagliare a tocchetti la salsiccia.
Impiattare la purea di fave e servirla con la salsiccia, il pane abbrustolito e un filo di olio crudo.

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