Riciclo di San Silvestro, parte seconda - Minestra di lenticchie

Preparazione

• Ovviamente a pezzettini a soffriggere in olio evo quando avranno preso colore unire le lenticchie già cotte e scolate dall'acqua in eccesso, far rosolare qualche istante e coprire con del buon brodo vegetale più una foglia d'alloro.
• Portare ad ebollizione ed unirvi della pasta, io ho preferito i tubetti, ma potete usare qualsiasi formato vi piaccia.
• Fate cuocere la pasta e a fine cottura togliere l'alloro, unire un bel cucchiaino pieno di Curry Madras in polvere, regolare di sale e pepe.
• Unire un pizzico di peperoncino e, se vi piace anche mezza bustina di zafferano.
• Mescolare bene per amalgamare i sapori.
• Un'abbondante manciata di prezzemolo tritato fresco e un giro d'olio evo. Servire caldissima!