Rigatoni con salsa di peperoni e feta

Name: Rigatoni con salsa di peperoni e feta
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 3 peperoni rossi; 100 gr feta; 1 cucchiaio pecorino grattugiato; 1 cucchiaino cipollotto tritato; 1/2 spicchio di aglio; 10 foglie di basilico; sale e pepe; angostura (facoltativa)

Una ricetta facile da preparare e tanto gustosa...

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2 porzioni

25 min

15 min

facile

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Ingredienti

3 peperoni rossi
100 gr feta
1 cucchiaio pecorino grattugiato
1 cucchiaino cipollotto tritato
1/2 spicchio di aglio
10 foglie di basilico
sale e pepe
angostura (facoltativa)

Preparazione

Lavate e asciugate i peperoni e metteteli nel forno a 180° finché la pelle non si stacca.
Fateli intiepidire, togliete i picciuoli e fate scolare fuori tutto il liquido , e metteteli in una ciotola sigillata con la pellicola. Quando saranno freddi, spellateli, e salateli leggermente.
Pesatene circa 200 grammi, fateli a pezzi e metteteli nel bicchierone del minipimer con la feta sbriciolata, l'aglio e un cucchiaino di trito finissimo di cipollotto.
Riducete a crema fine, aggiustate di sale e pepe e aggiungete il pecorino prima dell'ultimo giro di minipimer. Condite con qualche goccia di angostura se amate il genere.
Conditeci una pasta cotta molto al dente e guarnite con sottili striscioline di peperone e briciole di feta.

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