Risotto con li uva fragola

Name: Risotto con li uva fragola
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 260 g di uva fragola; 180 g di riso; 20+20 g di burro; 1 scalogno; q.b. di brodo vegetale; 1 bicchiere di vino rosso; q.b. di formaggio grattugiato

Portata principale

3 porzioni

media

50 min

421 Kcal

Ingredienti

260 g di uva fragola
180 g di riso
20+20 g di burro
1 scalogno
q.b. di brodo vegetale
1 bicchiere di vino rosso
q.b. di formaggio grattugiato

Costo stimato: 4.92€ (1.64€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Per prima cosa staccare gli acini dai graspi e lavarli sotto l?acqua corrente, asciugarla con un telo e centrifugarla per fare uscire il succo, oppure meglio ancora, passarla al passaverdure. Tenere da parte.
Sciogliere 20 grammi di burro in un tegame e farci rosolare lo scalogno tritato, tostare quindi il riso e bagnarlo con il vino, lasciare evaporare e procedere nella cottura aggiungendo brodo quando necessario.
Quando mancano 5 minuti alla cottura del riso unire il passato di uva, mescolare bene e terminare il risotto. Spegnere il fuoco e mantecarlo con il restante burro e il formaggio grattugiato. Servire subito.