La prima cosa da fare è preparare il brodo vegetale. Portatelo ad ebollizione, dopodichè prendete i vostri piselli surgelati e aggiungeteli al brodo. Lasciate cuocere per qualche minuto, poi spegnete il fuoco e togliete i piselli dal brodo.
Inseriteli in un boccale adatto al minipimer, o, se preferite in un frullatore e aggiungete il brodo pian piano fino ad ottenere una crema di piselli.
Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, un paio di cucchiai di grana infine sale e pepe q.b. Servite caldissima e, se volete, potete decorare con della pancetta a cubetti fatta rosolare fino a farla diventare croccante.
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