In un tegame riscaldate l’olio con lo spicchio d’aglio, potene le sovracosce di pollo salate e pepate e fatele dorare a fuoco vivace.
Quando il pollo sarà rosolato bagnatelo con il vino bianco, fatelo evaporare e aggiungete successivamente i pomodori, la cipolla tagliata finemente, il peperoncino e l’origano.
Abbassate la fiamma, coprite il tegame con un coperchio e fate cucinare il pollo per circa 20 minuti.
Se necessario aggiungete dell’acqua durante la cottura. Servite il pollo accompagnato con il riso basmati bollito.