Tagliolini scampi, bufala e fiori di zucca

Name: Tagliolini scampi, bufala e fiori di zucca
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di tagliolini; 16 scampi; 12 fiori di zucca; 250 g di mozzarella di bufala; aglio; sale; pepe; olio extravergine d'oliva

Un primo piatto da provare assolutamente

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4 porzioni

20 min

facile

Tagliolini scampi, bufala e fiori di zucca

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Ingredienti

320 g di tagliolini
16 scampi
12 fiori di zucca
250 g di mozzarella di bufala
aglio
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Pulire gli scampi conservando i carapaci.
In una padella con aglio e olio far rosolare velocemente le code di scampi.
Tagliare i fiori di zucca dividendo il fiore dal pistillo.
Mettere i pistilli a pezzetti nella padella con gli scampi.
Cuocere la pasta in acqua bollente.
Tagliare la mozzarella a dadini.
Scolare la pasta e mantecare in padella con gli scampi, e poi aggiungere i fiori di zucca sfilacciandoli.
Servire i tagliolini, cospargere di mozzarella a dadini e spolverizzare con pepe nero.

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