Zuppa con zucca, porro, patate e avena

Ingredienti

• Zucca
• Porro
• 1 patata media
• Brodo vegetale
• Fiocchi d'avena
• Olio extravergine
• Sale
• Pepe

Preparazione

• Pulire la zucca e tagliarla a cubetti; pulire, sbucciare la patata e tagliarla a pezzetti.
• In una casseruola, appassire il porro tagliato a fettine con l'olio, aggiungere la zucca e la patata, lasciarle insaporire per alcuni minuti.
• Versare il brodo vegetale e far cuocere il tutto coprendo la pentola a fuoco moderato.
• Frullare, unire altro brodo vegetale se dovesse risultare troppa densa, tre o quattro cucchiai di fiocchi d'avena e proseguire la cottura, basteranno davvero pochi minuti. Servire calda con pepe e panna acida .

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