Zuppa di patate e cicoria

Name: Zuppa di patate e cicoria
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg patate; 500 g cicoria; 1 cipolla; prezzemolo una manciatina; la scorza di mezzo limone prelevata con il rigalimoni; sale; pepe; olio

Un ottimo purè di patate e cicoria, ideale per chi segue una dieta vegana. Potete servirlo come portata principale oppure come contorno

Portata principale

8 porzioni

12 min

18 min

facile

145 Kcal

(4.3/5 - 15 voti)
140

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Ingredienti

1 kg patate
500 g cicoria
1 cipolla
prezzemolo una manciatina
la scorza di mezzo limone prelevata con il rigalimoni
sale
pepe
olio

Costo stimato: 5.28€ (0.66€/Porzioni)

Preparazione

Lavate e asciugate le patate.
Sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
Ponetele in una pentola con la cipolla, copritele di acqua di un dito e fate cuocere fino a quando le patate sono tenere.
Unite la cicoria spezzettata grossolanamente con le mani e cuocete per 5-7 minuti ancora.
Se necessario unite altra acqua.
Unite il prezzemolo, spegnete il fuoco e mescolate.
Frullate fino ad avere una crema liscia.
Regolate di sale. Servite con olio e scorza di limone.

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