Biscotti e minimuffin...

Ingredienti

• 100 g farina 00
• 50 g maizena o fecola
• 1 uovo
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 3-4 cucchiai sciroppo di menta
• cioccolato fondente a pezzettini
• latte vegetale o acqua
• 1 cucchiaino di cremor tartaro
• 100 g di noci tritate
• 100 g di datteri puliti e tagliati
• 150 g di farina semi integrale
• 1 cucchiaino di lievito
• 4 cucchiai di miele di castagno o scuro
• 1/2 bicchiere di olio di semi

Preparazione

• Amalgamare gli ingredienti secchi e quelli liquidi a parte, ad eccezione del cioccolato.
  Unirli in una terrina, senzza amalgamare troppo. Aiutarsi con del latte o dell'acqua per ottenere una pastella molto fluida.
• Aggiungere le gocce di cioccolato fondente.
  Riempire gli stampini di silicone o di carta fino quasi all'orlo ed infornare per circa 15 minuti.
• Tritare noci e datteri e metterli in una terrina.
  Unire gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi, amalgamando con le mani.
• Disporre le palline schiacciate su una placca rivestita con carta da forno e infornare a 180° per circa 15-20 minuti.

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