Crema di peperoni, perfetta per i crostini o per condire la pasta

Ingredienti

• 3 peperoni rossi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Materiale

• Sacchetto congelatore
• Frullatore

Preparazione

• Lavate i peperoni e tagliateli a metà ed asciugateli. Togliete i semi e sistemate i peperoni su una leccarda ricoperta da carta da forno. Quindi cuoceteli in forno preriscaldato a 210°C per 20 minuti (modalità grill)
• Quando i peperoni saranno pronti, trasferiteli in un sacchetto del congelatore. Aspettate che si raffreddino e togliete la buccia (questa tecnica del sacchetto vi permetterà di spellare facilmente i peperoni)
• Ora mettete i peperoni spellati nel boccale del frullatore, aggiungete uno spicchio d'aglio sbucciato e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete del sale e del pepe nero, quindi frullate fino ad ottenere una crema di peperoni densa ed omogenea. Assaggiate e verificate se c'è bisogno di aggiungere altro sale (in base ai vostri gusti)
• Conservate la crema di peperoni in frigo fino all'utilizzo.

Consigli

Quanto tempo posso conservare la crema ai peperoni?
6/7 giorni in frigorifero in un contenitore a chiusure ermetica (assaggiatela sempre prima di utilizzare per verificare che non si sia inacidita)

Posso congelare la crema ai peperoni?
Sì. Mettete la crema ai peperoni in vasetti di vetro così potrete gustare tutto l'anno il sapore estivo di questo ortaggio

Come posso utilizzare la crema ai peperoni?
La crema di peperoni si può utilizzare negli aperitivi (da spalmare su tartine, crostini o bruschette) oppure potete utilizzarla come sugo per condire la pasta

Attrezzatura da cucina

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