Sgocciolate le mozzarelle ciliega dalla loro acqua.
Passate ogni singola mozzarella ciliegia prima nel piatto dove avete disposto la farina.
Poi passate la mozzarellina infarinata nelle uova sbattute con il pizzico di sale.
Passate la mozzarella infine nel piatto con il pangrattato.
Ripetete l'operazione dell'impanatura nella farina uova pangrattato una seconda volta per confluire un maggiore spessore e croccantezza all'involucro dell'impanatura.
Friggere in olio caldo. Mettete su carta assorbente il tempo che assorbisca l'olio in eccesso.
Disponete nel piatto di portata e servire una volta tiepidi.
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