Nodini di Carnevale

Preparazione

• Utilizzando la macchina del pane (solo per impastare eh), mettete prima tutti i liquidi (il burro fuso) e poi i secchi – mi raccomando, il sale distante dal lievito.
  Una volta trascorso il tempo di lievitazione (circa 2 ore, ma anche 2 e mezza), versate l’impasto sulla spianatoia e stendetelo con un matterello dello spessore di circa 2 cm.
• Quindi, con una rotella tagliapasta dentellato ricavate delle striscioline che, dopo aver annodato, metterete su una teglia abbondantemente infarinata a fare la seconda lievitazione.
  Coprite i nodini con della pellicola e metteteli a lievitare per circa 40/45 minuti.
• Trascorso questo tempo,scaldate l’olio, cercate di evitare che superi la temperatura di 180°C (il termometro da cucina è utilissimo) e mettete a friggere le frittelle.
• Giratele quando avranno preso colore nella parte sommersa e lasciate colorire anche l’altra parte.
  Toglietele dall’olio, scolatele sulla carta assorbente e poi passatele nello zucchero semolato.