Pasta di zucchero decorazioni zuccotto

Ingredienti

Pan di Spagna :

• 4 uova
• 150 gr. di zucchero
• 150 gr. di farina

Crema:

• 6 tuorli di uovo
• 150 gr di zucchero
• 40 gr. di farina
• 10 gr di maizena
• 300 gr di latte
• 200 gr di panna
• 1/2 stecca di vaniglia
• 300 gr di panna fresca

Crema la cioccolato :

• 6 tuorli di uovo
• 150 gr di zucchero
• 40 gr. di farina
• 10 gr di maizena
• 10 gr di cacao
• 50 gr. di cioccolato fondente tritato
• 300 gr di latte
• 200 gr di panna
• 1/2 stecca di vaniglia

Bagna:

• 500 gr di acqua
• 200 gr di zucchero
• 1 bicchierino di strega e rum

Preparazione

• 1) Montare le uova con lo zucchero fin quando l'impasto scrive, aggiungere la farina setacciata mescolando con un cucchiaio di legno stando attente a non far smontare le uova. Cuocere 30-40 minuti a 160 gradi.
• 2) Mettere in un pentolino la panna, il latte e la vaniglia riscaldare senza far bollire. Mescolare intanto lo zucchero con le uova e montare bene, aggiungere la farina e la maizena.
• Aggiungere il latte a filo e mescolare bene, trasferire tutto su fiamma medio bassa fino al bollore della crema. Una volta raffreddata aggiungere la panna fresca montata
• 3) Mettere in un pentolino la panna, il latte e la vaniglia eil cioccolato fondente riscaldare senza far bollire. Mescolare intanto lo zucchero con le uova e montare bene, aggiungere la farina e la maizenae il cacao.
• Aggiungere il latte a filo e mescolare bene, trasferire tutto su fiamma medio bassa fino al bollore della crema. Una volta raffreddata aggiungere la panna fresca montata.
• Montaggio : Prendere un recipiente a semisfera, tagliare il pan di spagna a fette e rivestirne i bordi, bagnare e mettere la crema normale aggiungendo delle gocce di cioccolato.
• Fare uno strato di pan di spagna, bagnare e versare la crema al cioccolato. Chiudere con pan di spagna e far riposare un intera notte in frigo. Sformare delicatamente lo zuccotto su un vassoio con delicatezza e decorare a proprio gusto.

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