Gratin di fiori di zucca filanti

Name: Gratin di fiori di zucca filanti
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 12 fiori di zucca di piccole-medie dimensioni; 100 g di scamorza; 50 g di ricotta; 1 uovo; 20 g di parmigiano grattugiato; pangrattato a spolverizzare; olio extravergine d'oliva sale pepe

Ecco una voce di ricetta a base di formaggio e uova.

Antipasto

4 porzioni

15 min

media

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Ingredienti

12 fiori di zucca di piccole-medie dimensioni
100 g di scamorza
50 g di ricotta
1 uovo
20 g di parmigiano grattugiato
pangrattato a spolverizzare
olio extravergine d'oliva sale pepe

Costo stimato: 20.15€ (5.04€/Porzioni)

Preparazione

Pulire i fiori di zucca togliendo i pistilli e il gambo spinoso, passarli velocemente sotto l'acqua fredda corrente e farli sgocciolare appoggiati su un foglio di scottex.
Tagliare la scamorza a piccoli cubetti, riporla in una terrina assieme alla ricotta, al parmigiano e all'uovo, quindi salare e pepare.
Aprendo i fiori di zucca con le dita e aiutandosi con un cucchiaino, farcirli delicatamente. Per richiuderli torcere leggermente le punte dei fiori.
Disporli in una pirofila leggermente unta di olio, cospargerli di pangrattato e parmigiano grattugiato, ultimare con un filo di olio e gratinare in forno a 200° per circa 15 minuti.
Servire ancora caldi per mantenere intatto il cuore filante.

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