Unire il parmigiano, lo zafferano ed il lievito sciolto nel latte tiepido.
Sbattere a parte l'uovo ed unirvi l'olio.
Aggiungere al composto di farina e aggiungere anche il Gruyère.
Mescolate bene,questo punto ho lasciato riposare l'impato per una mezz'oretta prima di mettere nello stampo di muffin e cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.
Fateli riposare un paio di minuti prima di sformarli.