Polpette di zucca al forno

Preparazione

• Lessare le patate e la zucca.
• Una volta pronte, passare le patate allo schiacciapatate e la zucca, prima al mixer e poi in padella antiaderente, senza olio, per asciugarla per circa 10 minuti.
• Nel frattempo tritare l’aglio ed il prezzemolo.
• In una ciotola impastare la zucca con le patate, versare poi la farina il trito di aglio e prezzemolo, salare, pepare ed aggiungere un pizzico di noce moscata.
• Aggiungere infine l’uovo sbattuto ed il pangrattato, amalgamare il tutto.
• Tagliare il formaggio a dadini.
• Formare delle polpettine, grandi poco meno di un arancino, aggiungere all’interno un pezzetto di formaggio e richiudere la polpetta.
• Passare la polpetta nell’uovo e poi nel pangrattato.
• Infornare a 180 ° per 25 minuti.
• Servire calda.