Rotolo salato al formaggio fresco

Ingredienti

Per la base del rotolo:

• 3 uova
• 50 g di farina
• 50 g di maizena
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito mastrofornaio
• 1 pizzico di sale
• 50 ml di olio di girasole
• 50 g di grana grattugiato
• 1 cucchiaio di passata

per la farcia:

• 250 g di ricotta
• 200 g di philadelphia
• Erba cipollina
• Sale e pepe

Preparazione

• Sbattere per almeno 10 minuti le uova con il sale poi aggiungere lentamente l'olio e poi farina, maizena, lievito e parmigiano ed il cucchiaio di passata.
• Mettere il composto in una teglia quadrata rivestita di carta da forno, livellando la superficie con una spatola. Cuocere in forno pre riscaldato a 180° per 15 minuti.
• Intanto, inumidire un panno pulito con acqua .Una volta tolto il rotolo dal forno, rovesciarlo sul panno e arrotolarlo formando il rotolo e lasciarlo freddare una mezz ora.
• Mescolate bene i 2 formaggi ed amalgamate con una spatola. Aggiungete l'erba cipollina il sale ed il pepe e srotolate il rotolo e spalmatelo con la crema.
• Riavvolgete il tutto e sigillate con carta alluminio e tenete in frigo fino al momento di servire. Il rotolo con ricotta e philadelphia è pronto!

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