Brownies di castagne

Ingredienti

• 300 g di farina di castagne
• 400 g di zucchero di canna
• vaniglia bourbon o vanillina o zucchero vanigliato
• 250 g tra nocciole e noci dell'Amazzonia tritate
• 130 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
• 100 g di cacao amaro

Preparazione

• Preriscaldare a 150° il forno.
  Lavorare il burro con lo zucchero e il sale.
• Aggiungere le uova, mescolando, poi in sequenza la farina di castagne setacciata con il cacao, la vanillina o la vanilla bourbon o lo zucchero vanigliato.
• Mescolare bene e aggiungere infine le nocciole e le noci dell'Amazzonia.
• Il composto deve essere molto consistente.
• Poi in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno versare il composto, livellare con il dorso di un cucchiaio inumidito in acqua fredda.
• Cuocere per 35 minuti e fate la prova stecchino.
• Sfornare e lasciare intiepidire nella teglia per 10 minuti almeno, poi tagliare a quadretti e porre a raffreddare su una gratella.
  Spolverare con zucchero a velo.

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