Che fico!!!...Sformatini di parmigiano con fichi spadellati.

Name: Che fico!!!...sformatini di parmigiano con fichi spadellati.
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 ml di latte; 50 g di burro; 30 g di farina; 100 g di parmigiano grattugiato; 2 tuorli d'uovo; 2 albumi d'uovo; sale; 20 g di burro e 20 g di parmigiano per gli stampini

Un unico dolce, un gusto unico, dal sapore inimitabile! Delicious!

Dessert

4 porzioni

35 min

facile

Che fico!!!...Sformatini di parmigiano con fichi spadellati.

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Ingredienti

300 ml di latte
50 g di burro
30 g di farina
100 g di parmigiano grattugiato
2 tuorli d'uovo
2 albumi d'uovo
sale
20 g di burro e 20 g di parmigiano per gli stampini

Preparazione

Sciogliete in una casseruola il burro con la farina aggiungete il parmigiano e il sale. A questo punto versateci lentamente il latte, e mescolate continuamente a fuoco moderato, portate a ebollizione finché la crema diventi densa.
Fatela raffreddare, aggiungete 2 tuorli d'uovo, e mescolate. A parte montate i 2 albumi a neve, incorporate gli albumi nella crema di parmigiano e mescolate dal basso verso l'alto, per evitare che si smonti.
Prendete degli stampini in alluminio del tipo usa e getta, imburrateli e spolverizzateli con un po' di parmigiano, riempite gli stampini con la crema di parmigiano.
Mettete gli stampini in una teglia riempita con metà acqua, infornate a bagnomaria, a forno già caldo a 170° per 35 minuti.
Per servire: disponete nei piatti gli sformatini al parmigiano, e cospargete con lamelle di parmigiano. Serviteli caldi.

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