Lavorare le due farine,lo zucchero a velo,il pizzico di sale e la Fava Tonka grattugiata con il burro a pezzetti cercando di incorporare bene il tutto con la punta delle dita.
Una volta ottenuto un composto simile a sabbia bagnata unire i tuorli e impastare velocemente.
Formare una palla,avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigo per almeno 30 minuti.
Passato il tempo di riposo stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello,rivestire uno stampo da crostata e punzecchiare la base con una forchetta. Versare sopra un generoso strato di marmellata.
Creare con alcune striscioline di pasta avanzata il classico reticolato. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
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