Mousse cake allo yogurt e arancia

Dessert

6 porzioni

facile

45 min

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Una torta davvero speciale. Da provare assolutamente!

Ingredienti

Per la base:

• biscotti digestive 250 g
• burro 200 g

Per la mousse:

• yogurt greco bianco intero 250 g
• panna liquida 250 g
• arance bio 2
• zucchero a velo 80 g
• agar agar in polvere 1 cucchiaino

Per la gelatina :

• 2 arance
• 2 cucchiai zucchero a velo
• acqua meno di mezzo bicchiere
• 1/2 cucchiaino agar agar in polvere

Preparazione

• Frullare i biscotti e il burro. Con le mani far aderire il composto alla base di una tortiera di circa 23 cm di diametro con bordi rimovibili. Riporre in frigo.
• Per la mousse: grattare la scorza delle arance e spremerne il succo. Mettere il tutto in un pentolino con zucchero e agra agra e far cuocere a fiamma moderata per 2-3 minuti.
• Lasciare freddare. Intanto montare la panna. Aggiungere il composto di arancia allo yogurt e mescolare bene.
• Aggiungere poco per volta il composto ottenuto alla panna montata avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto con una spatola per non sgonfiare la panna.
• Versare la mousse sulla base di biscotti nella tortiera e lasciare in frigo per circa un'ora.
• Preparare la gelatina mettendo in un pentolino il succo delle arance filtrato, lo zucchero, l'acqua e l'agar agar.
• Lasciare intiepidire e versare delicatamente sulla mousse cake. Rimette in frigo un altra ora.
• Tirare fuori solo al momento di servirla.

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