Pound cake ai mirtilli e lamponi

Preparazione

• Prendete una ciotola e lavorate con le fruste elettriche il burro con il formaggio fresco fino ad avere un composto cremoso, aggiungete un uovo alla volta e versate anche l’estratto di vaniglia.
• In un’altra ciotola mischiate la farina con il lievito e il sale.
• Aggiungete setacciando il composto di farina a quello di burro e formaggio, ricordate di versarne un poco alla volta continuando sempre a lavorare con la frusta elettrica.
• Ora potete scegliere se aggiungere nello stesso composto i mirtilli e i lamponi oppure dividere il preparato in due ciotole e avere due pound cake di diverso tipo.
• Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake, versate il composto e qualunque soluzione preferiate cuocete in forno per 30-35 minuti a 165°.
• Una volta pronto togliete il pound cake ai mirtilli e lamponi, fate raffreddare e dividete a fette.