Semifreddo al caffè
Un dolce fantastico e facile da preparare. Ottimo per concludere il pasto nel migliore dei modi!
Ingredienti
2
per decorare :
Preparazione
Preparazione30 min
Cottura30 min
- Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Come prima cosa bisogna pastorizzare le uova. La ricetta prevedeva di utilizzare un tegame su bagno maria caldo a fuoco spento. Invece utilizzato il bagno maria a fuoco acceso.
- Quindi in un tegame montare gli albumi con lo zucchero fino a quando diventano chiari e densi ma non tanto. A questo punto togliere il tegame dal fuoco e dal bagno maria e continuare a montare la meringa fino a quando non raffredda e diventa lucida e bianchissima.
- Unire e amalgamare alla meringa il caffè ristretto. Alla meringa al caffè unire la panna montata, con un movimento dal basso verso l'alto in modo da non smontare la panna.
- Dopo di che rivestire, con pellicola trasparente, 8 stampini mono porzioni e versare alla base uno o due cucchiai di composto. Aggiungere dei pezzi di savoiardi,imbevuti nel liquore al caffè,ricoprire così con altro composto fino a riempire gli stampini.
- Coprire e conservarli in freezer per almeno 2 ore. Al momento di servire sformare e decorare con cacao in polvere e fiocchetti di panna montata.
Nutrizione
per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 1328Kcal
- Carboidrati: 135.1g
- Lipidi: 79.7g
- Grassi saturi: 46.4g
- Proteine: 15.8g
- Fibre: 3.5g
- Zucchero: 112g
- ProPoints: 37
- SmartPoints: 65
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (455g)
Vegetariano
