Chorba vegetariana, la gustosa zuppa magrebina

Name: Chorba vegetariana, la gustosa zuppa magrebina
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr pomodori pelati interi (1 lattina); 75 gr di vermicelli; 265 gr di ceci (cotti); 1L di acqua; 1 cipolla; 1 carota; 1/2 mazzetto di prezzemolo; Qualche fogliolina di menta; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 1 cucchiaino di paprica; 1 pizzico di cannella; Sale; Pepe

Portata principale

6 porzioni

facile

45 min

124 Kcal

Una zuppa confortante che si prepara in Maghreb, sopratutto in Algeria ed in Libia (in Marocco, ad esempio, ne preparano una simile che si chiama Harira). Solitamente viene realizzata con carne di agnello o di montone ma qui vi proponiamo una gustosa versione vegetariana tutta da assaporare. Per preparare la chorba vi serviranno pochi ingredienti ed è un piatto ideale per una cena sana ed equilibrata. Nei paesi islamici viene spesso utilizzata nel periodo del Ramadan per interrompere il digiuno. Provate anche voi la chorba vegetariana a casa e fateci sapere cosa ne pensate

Materiale

Una pentola
Un frullatore ad immersione
Un tagliere
Un coltello
Un cucchiaio di legno
Un mestolo

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Soffriggere la cipolla tritata con l'olio d'oliva in una pentola
Aggiungete la carota sbucciata e tagliata a pezzettini, i pomodori pelati, la paprica, la cannella, il sale, il pepe ed il prezzemolo. Poi versare l'acqua nella pentola, mescolate e lasciate cuocere per 20 minuti con il coperchio
Togliete dal fuoco e frullate il tutto con il frullatore a immersione. Ora rimettete la pentola sul fuoco, aggiungete i ceci continuate la cottura 10 minuti senza coperchio
Aggiungere i vermicelli, mescolate e cuocete per altri 5 minuti.
Servite la chorba in un piatto fondo e guarnitela con la menta sminuzzata. La zuppa magrebina è pronta!

Consigli

Posso aggiungere carne alla chorba?

Tradizionalmente, questa ricetta viene preparata con carne di montone o di agnello. È possibile realizzare la zuppa anche con carne di pollo, di manzo o di vitello.

Come servire la chorba?

Come nella nostra ricetta, potete cospargere la zuppa con la menta tritata prima di servirla. A molti piace condirla anche con un filo di succo di limone