Crepes in brodo di pollo (Crespelle 'mbosse)

Name: Crepes in brodo di pollo (crespelle 'mbosse)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 uova; 750 ml di latte; 50 ml di olio; 30 gr di farina; un pizzico di sale; Ingredienti ulteriori; Brodo di pollo; Parmigiano

Le crepes in brodo (crespelle 'mbosse in dialetto), sono un piatto della tradizione Ascolana.
Facili da preparare sono un primo piatto piacevole e gustoso.

Portata principale

4 porzioni

10 min

media

Crepes in brodo di pollo (Crespelle 'mbosse)

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Ingredienti

Ingredienti per le crepes:

3 uova
750 ml di latte
50 ml di olio
30 gr di farina
un pizzico di sale
Ingredienti ulteriori
Brodo di pollo
Parmigiano

Preparazione

Procedimento per le crepes

Il procedimento è molto semplice, impastare il tutto evitando che si formino grumi e poi lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Preriscaldare una padella antiaderente e versarvi un mestolo di pastella facendo in modo che diventi il più sottile possibile.
Far cuocere entrambi i lati della crepes
Farcire la crepes con del parmigiano grattugiato ed arrotolarle
Adagiarle nei piatti e coprire con il brodo bollente

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