Gnocchi di zucca con salsa al roquefort e semi

Name: Gnocchi di zucca con salsa al roquefort e semi
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 gr gnocchi di zucca; 140 gr Roquefort; 00 ml panna da cucina; semi di zucca decorticati; noce moscata; sale e pepe q.b.

Un primo speciale, la ricetta vegetariana per una cena gustosa

Portata principale

4 porzioni

40 min

35 min

facile

Gnocchi di zucca con salsa al roquefort e semi

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Ingredienti

800 gr gnocchi di zucca
140 gr Roquefort
00 ml panna da cucina
semi di zucca decorticati
noce moscata
sale e pepe q.b.

Preparazione

Portare a bollore una pentola piena d'acqua leggermente salata.
Nel frattempo tagliare il Roquefort a dadini tenendone da parte 40 gr per la guarnizione finale.
In una padella larga scaldare a fuoco lento la panna assieme al Roquefort, finché quest'ultimo non inizierà a fondersi.
Insaporire la salsa con della noce moscata e una grattata di pepe, non aggiungere sale.
Quando inizierà a bollire l'acqua nella pentola, tuffarci gli gnocchi. Man mano che gli gnocchi verranno a galla, raccoglierli con la schiumarola e versarli nella padella col condimento.
Insaporire il tutto mescolando delicatamente con un mestolo di legno e distribuire gli gnocchi nei piatti.
Cospargere ciascun piatto con un po' di semi di zucca, il Roquefort tenuto da parte sbriciolato ed una grattata di pepe nero.

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