Pulite i meloni, tagliateli a fette e riducetele a dadini da 1 cm., lavate, asciugate la menta e tritatela.Ponete i dadini di meloni e la menta in una ciotola, unite il sale, il pepe, la scorza grattugiata del limone e 4 cucchiai di olio. Mescolate e fate riposare in frigo per 20 minuti.Nel frattempo bollite abbondante acqua salata e cuocetevi i tortiglioni. Scolateli al dente e passateli sotto l?acqua fredda per fermare la cottura, sgocciolateli bene. Versate la pasta nella ciotola con il melone, unite metà del pecorino e mescolate bene, distribuite sopra il rimanente pecorino, lasciate riposare in frigo ancora per 10 minuti e servite. Se volete una preparazione d?effetto, potete servire la pasta nei gusci del melone. E?..Buon appetito!
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