INSALATA DI PASTA CON MELONE E PECORINO

Name: Insalata di pasta con melone e pecorino
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 360 gr. di tortiglioni (o fusilli o altri tipi di pasta corta); 2 piccoli meloni; 70 gr. di pecorino a scaglie; 1 scorza grattugiata di mezzo limone; 2 rametti di menta; 1 cucchiaino di pepe rosa in grani; Olio d?oliva extravergine q.b.; Sale q.b.

Portata principale

4 porzioni

10 min

facile

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Ingredienti

360 gr. di tortiglioni (o fusilli o altri tipi di pasta corta)
2 piccoli meloni
70 gr. di pecorino a scaglie
1 scorza grattugiata di mezzo limone
2 rametti di menta
1 cucchiaino di pepe rosa in grani
Olio d?oliva extravergine q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Pulite i meloni, tagliateli a fette e riducetele a dadini da 1 cm., lavate, asciugate la menta e tritatela.Ponete i dadini di meloni e la menta in una ciotola, unite il sale, il pepe, la scorza grattugiata del limone e 4 cucchiai di olio. Mescolate e fate riposare in frigo per 20 minuti.Nel frattempo bollite abbondante acqua salata e cuocetevi i tortiglioni.
Scolateli al dente e passateli sotto l?acqua fredda per fermare la cottura, sgocciolateli bene.
Versate la pasta nella ciotola con il melone, unite metà del pecorino e mescolate bene, distribuite sopra il rimanente pecorino, lasciate riposare in frigo ancora per 10 minuti e servite.
Se volete una preparazione d?effetto, potete servire la pasta nei gusci del melone.
E?..Buon appetito!

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