La Zuppa di Cozze e Totani con Zucchine

Name: La zuppa di cozze e totani con zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di cozze; 500 g di totani; 2 zucchine; 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva; 3 spicchi d'aglio; 400 g di polpa di pomodoro; abbondante prezzemolo; sale e peperoncino piccante q.b.

Portata principale

5 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

500 g di cozze
500 g di totani
2 zucchine
1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
3 spicchi d'aglio
400 g di polpa di pomodoro
abbondante prezzemolo
sale e peperoncino piccante q.b.

Costo stimato: 13.06€ (2.61€/Porzioni)

Preparazione

Pulite bene le cozze e i totani, poi, spellare accuratamente e tagliare ad anelli questi ultimi. Versate le cozze pulite e gli anelli di totano in una padella lasciandoli cuocere con l'olio e con uno spicchio d'aglio fino a quando le cozze saranno aperte; rimuovere l'aglio.
In un tegame capiente fate dorare due spicchi d'aglio nell'olio, poi aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta, le zucchine tagliate finemente, abbondante prezzemolo tritato, e condite con il sale e il peperoncino, girare e far cuocere per alcuni minuti; ora aggiungere le cozze e gli anelli di totano e fateli cuocere per qualche minuto insieme agli altri ingredienti.
Nel frattempo, fate abbrustolire delle fette di pane in forno, servitele insieme alla zuppa ed il piatto è pronto per essere gustato.

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