LE MIE ALICI ALLA MENTA

Name: Le mie alici alla menta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di farina; 1 kg di alici piccole e freschissime; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio tritati; 1,25 dl di aceto di vino rosso; 2 cucchiai di foglie di menta tritata; un pizzico di sale

Portata principale

2 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

100 g di farina
1 kg di alici piccole e freschissime
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio tritati
1,25 dl di aceto di vino rosso
2 cucchiai di foglie di menta tritata
un pizzico di sale

Preparazione

Private le acciughe della testa e delle interiora, sciacquatele e asciugatele bene con della carta da cucina.
Infarinatele e mettetele a friggere, poche per volta, nell'olio molto caldo finchè non sono belle dorate.
Fatele asciugare sulla carta assorbente.
Intanto preparate il vostro sughetto con olio d'oliva, aglio tritato, un pizzico di sale, foglioline di menta e aceto di vino rosso.
Disponete le acciughe su un grande piatto di portata, cospargete con la salsina di menta e aceto e tenete in frigorifero a marinare per almeno 3 ore prima di servire.

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