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Paniscia di Novara rivisitata

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4 porzioni
30 min
25 min
facile
Paniscia di Novara rivisitata
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Mettere in ammollo i fagioli per circa 12 ore. Mondare e lessare la verza; lessare i fagioli.
  • In una pentola con un filo di olio soffriggere la pancetta e la salsiccia, unire quindi il riso e mescolare bene.
  • Portare a cottura con acqua ed i dati, aggiungendo a metà lo zafferano sciolto in un po di acqua.
  • Quasi a fine cottura incorporare la verza ed i fagioli, insaporire con il pepe nero ed, eventualmente, aggiungere altro sale.
  • Mantecare con il formaggio e servire.
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M Manu e silvia

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