Cuocere nella pentola a pressione 3 patate rosse. Scavare con un cucchiaino le patate, depositare la polpa in una ciotola e schiacciarla tranne una parte che metterete da parte.
Mescolare il formaggio con un pò di latte e la polpa delle patate fino a ottenere una crema abbastanza liquida.
Versare la crema nelle patate scavate e coprirle con un pò della polpa avanzata.
Avvolgere le patate nell'alluminio lasciandole scoperte in cima e infornarle a 190° fino a quando non saranno dorate.
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