Riso patate e cozze

Ingredienti

• 6 patate medie
• 1 cipolla
• 2 tazze di riso
• 1 confezione di cozze sgusciate
• prezzemolo tritato
• 1 spicchio d'aglio
• parmigiano
• pecorino
• pangrattato
• brodo granulare di pesce
• sale
• pepe
• peperoncino
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

• In due terrine andate a sistemare il riso bagnato e scolato e le patate tagliate a fette sottili;
• Insaporite entrambi con olio, 2 o 3 pomodorini tagliati a pezzetti, cipolla, aglio e prezzemolo tritati, una grattata di parmigiano e una di pecorino, sale, pepe e peperoncino e lasciate riposare per 10 minuti.
• In una teglia mettete un pò d'olio sul fondo, sistemate uno strato di patate usandone la metà a disposizione e date una grattata dei due formaggi;
• Fate uno stato con le cozze, uno con il riso, spolverizzate un pò di brodo granulare e ricoprite con formaggio e pangrattato.
• A questo punto sistemate le patate rimaste, spolverizzate con formaggio e pangrattato e ricoprite il tutto di acqua, superando leggermete la superficie.
• Infornate a 200° e togliete dal forno quando l'acqua sarà asciugata e sopra sarà ben dorato.

Domande

Foto dei membri

Commenti