Risotto di mare con rucola e basilico

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4 porzioni

facile

45 min

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Questo piatto è facile e delizioso.

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio extra vergine di oliva
• Brodo di pesce
• 350g riso risotto
• 300 grammi di calamari, cozze, vongole e gamberetti
• Prezzemolo e basilico tritato
• 100 grammi di rucola tritata finemente
• 1 bustina di zafferano
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

• Mettete l'aglio in una padella con 3 o 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
• Prendere dopo qualche minuto e aggiungere la frittura di pesce e aggiungere il riso.
• Grill pochi minuti, sempre mescolando e aggiungere il vino bianco.
• Una volta essiccato bagnate con brodo e dopo circa dieci minuti, aggiungere la rucola tritata finemente.
• Cuocere il risotto, mescolando continuamente e prima di spegnere aggiungere lo zafferano, il prezzemolo e il basilico.
• Condire con sale e pepe e servire.

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