ROLLATA DI TACCHINO IN CROSTA DI PISTACCHI

Preparazione

• Battere le sezioni di noce e sovrapponendole leggermente, disponetele su uno strato di carta di forno in modo da ottenere un rettangolo di cm 20x30cm.
• Couvrer con uno strato di mortadella e profumare il cospargendole con un prezzemolo tritato abbondante fine.
  Rotolate il tutorial premendo delicatamente con le mani (rotolata di tacchino).
• Rotolare nei pistacchi spezzettati rudemente, e legare con la corda da cucina.
  Versare 2 cucchiai d'olio in un piatto a forno, collegare 2 bicchieri di vino bianco, completare con i pistacchi rimasti, e 2 rametti di timo.
  Salare e pepare a piacere.
• Infornare a 180° per circa 40 minuti o fino a che la carne sarà dorata.
  Sfornare e fare riposare per circa 5 minuti prima di ritagliarla.
  Servirla calda o tiepido con la salsa decuisson.