SCUSATE MA NON HO RESISTITO!.....OVVERO FOCACCIA PUGLIESE CON LIEVITO MADRE

Name: Scusate ma non ho resistito!.....ovvero focaccia pugliese con lievito madre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr. di L.M. rinfrescato la sera prima; 300 gr. di farina 00; 200 gr. di semola rimacinata; 200 gr. di patata lessa; 350.gr di acqua; 1 cucchiaio di lio di oliva; 1/2 cucchiaio di sale fino

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3 porzioni

15 min

facile

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Ingredienti

150 gr. di L.M. rinfrescato la sera prima
300 gr. di farina 00
200 gr. di semola rimacinata
200 gr. di patata lessa
350.gr di acqua
1 cucchiaio di lio di oliva
1/2 cucchiaio di sale fino

Preparazione

In una scodella ampia mescolare le farine,la patata lessa e tiepida con il sale.Sciogliere il lievito madre nell'acqua tiepida e unirlo alle farine con l'olio.
Lavorare l'impasto per 10 minuti, coprire e lasciare lievitare tutta la notte. Impastato in un tegame di acciaio e lasciato coperto col suo coperchio per tutta la notte.
Mettere nella teglia dove cuocere la focaccia 50 grammi di olio, versare l'impasto nella teglia e con le mani unte d'olio distribuirla nel tegame. Mettere il tegame nel forno spento coprendolo con la leccarda.
Togliere il tegame e accendere il forno a 230°; nell'attesa che raggiunga la temperatura , condire la focaccia con pomodorini ,origano, sale e ancora olio. Infornare e cuocere per circa mezz'ora.

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