Lavate le foglie del radicchio e tagliatele a listarelle. Ponetele in una padella con burro e cipolla e fatele stufare per 10 minuti. Salate e pepate.
Mettetele poi in un contenitore alto e aggiungete il brie a tocchetti, il parmigiano e un goccio di latte. Frullate il tutto con il minipimer e rimettete la salsa in padella.
Aggiustate di sale se necessario. Nel frattempo avrete fatto bollire l’acqua per la pasta : scolatela al dente e fatela saltare in padella con la crema.
Impiattate e, se volete, spolverate con altro parmigiano.
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