Spaghetti in carbonara di cinta senese e tartufo nero

Name: Spaghetti in carbonara di cinta senese e tartufo nero
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: spaghetti; 1 fetta spessa di cinta senese o di pancetta dolce stesa.; 1 uovo; 1 spicchio d'aglio; 1 tartufo nero; parmigiano grattugiato; olio extra vergine di oliva; pepe nero

Portata principale

2 porzioni

15 min

20 min

facile

Spaghetti in carbonara di cinta senese e tartufo nero

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Ingredienti

spaghetti
1 fetta spessa di cinta senese o di pancetta dolce stesa.
1 uovo
1 spicchio d'aglio
1 tartufo nero
parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
pepe nero

Preparazione

Tagliate a listarelle la cinta e fatela sudare in padella con l'olio e lo spicchio di aglio schiacciato; in una fondina sbattete l'uovo con il parmigiano e un pò di tartufo tritato.
Bolllite la pasta, scolatela e fatela saltare in padella con il fondo di cinta e un pò di acqua di cottura; insaporite con lamelle di tartufo e versatevi il composto di uova e parmigiano e amalgamate bene il tutto.
Servite con lamelle di tartufo e pepe nero macinato al momento.

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