Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare uno stampo da plumcake da 1Kg circa. Mescolate per 5 minuti il burro con lo zucchero rendendo soffice il composto.
Aggiungete le uova una alla volta e sbattete con cura.
Aggiungere il rum e le banane schiacciate, mescolando bene. Unite il cioccolato.
Aggiungete il composto a base di farina, cremore di tartaro, bicarbonato di sodio e cacao.
Mescolate con un robot da cucina a velocità minima oppure a mano.
Aggiungere le nocciole. Versate nello stampo e fate cuocere per circa 1 ora.
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