I chifeletti di patate sono delle crocchette, molto adatte come contorno agli arrosti/scaloppine. La preparazione dell’impasto è simile a quella degli gnocchi di patate.
Preparate le patate come per gli gnocchi. Oltre all’uovo, unite all’impasto il burro fuso (tiepido), il parmigiano, un pizzico di noce moscata, lo zucchero e amalgamate molto bene. Fate dei rotolini e tagliateli a pezzi lunghi ca. 6/7 cm che poi vanno piegati a ferro di cavallo.
Scaldate l’olio, per sapere se ha raggiunto la giusta temperatura, c’è un mezzo empirico ma valido: immergeteci il manico di un cucchiaio di legno, quando si formeranno delle bollicine intorno alla sua base l’olio è pronto… Friggete i chifeletti, quando saranno ben dorati scolateli e asciugateli con carta da cucina. Salateli e sono pronti. Ciao.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Tortilla di patate: vuoi farla come in Spagna? Scopri i trucchi dei veri chef!
Il giro del mondo in 5 ricette iconiche a base di patate
Avete mai sognato di assaggiare il miglior purè di patate? Ecco la leggendaria ricetta di Joël Robuchon!
La ricchezza delle spezie: perché zafferano, vaniglia e altre prelibatezze costano così tanto!
Uovo sodo con tuorlo verde (grigio): è sicuro da mangiare? La verità che dovete conoscere!
Il wasabi che mangiate potrebbe non essere quello originale: ecco cosa dovete sapere!
