Prima di tutto pulito i carciofi, tenuto solo il cuore e fatto cuocere al vapore; quindi sbattuto le uova con un pizzico di sale, aggiunto il grana, il pangrattato e i carciofi tritati.
Aggiustato di pepe e messo in una teglia con un foglio di carta forno. Infornato in forno già caldo per quindici minuti circa.
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