Torta alle pere con crema al cioccolato

Preparazione

• La crema. Mescolate molto bene e aggiungete a filo 250 ml di latte e 100 ml di acqua, sempre mescolando per evitare che si formino grumi.
• Mettete sul fuoco e, mescolando, fatela addensare. A fuoco spento aggiungete poi una noce di burro e 50 grammi di cioccolato fondente.
• Serviranno : Accendete il forno sui 180° e imburrate e infarinate una teglia a cerniera da 24 cm di diametro.
• Montate burro e zucchero con la scorza di limone fino ad ottenere una crema.
• Aggiungete un uovo alla volta e dopo la farina setacciata con il lievito. Aggiungete poi il latte, l’aroma rum e mescolate bene per amalgamare.
• Per ultime andranno aggiunte le pere preparate in precedenza. Un’ultima mescolata e via, versate il composto nella teglia.
• Sopra dovrete versare la crema al cioccolato, spandendola un po’ con la forchetta.
• Sicuramente ve ne avanzerà un po’, e potrete usarla servita a parte con la fetta di torta; oppure mangiarla a cucchiaiate.
• Infornate per circa 40 minuti. Passata mezz’ora potrete fare la prova stecchino e verificare la cottura. Lasciatela raffreddare prima di sformarla.