Torta di Nocciole di Roero

Name: Torta di nocciole di roero
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 3 uova grandi a temperatura ambiente; 130 g e qualche cucchiaiata di zucchero; 100 g di farina 00; 190 g di nocciole piemontesi tostate; 60 g di burro; 1 cucchiaino di cacao amaro; scorza di un'arancia biologica grattugiata; 7 g di lievito

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6 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

3 uova grandi a temperatura ambiente
130 g e qualche cucchiaiata di zucchero
100 g di farina 00
190 g di nocciole piemontesi tostate
60 g di burro
1 cucchiaino di cacao amaro
scorza di un'arancia biologica grattugiata
7 g di lievito

Preparazione

Montare le uova a temperatura ambiente con 130 g di zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
Unire la scorza dell'arancia, il burro sciolto a bagnomaria e freddo.
Dopodichè addizionare a più riprese la farina setacciata incorporandola con una spatola di legno con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare l'impasto.
Aggiungere ancora il cacao e il lievito e per ultimo 150 g nocciole tritate finissime con una cucchiaiata di zucchero.
Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
Tritare grossolanamente le restanti nocciole con un poco di zucchero e spargerle sulla superficie della torta.
Infornare a 180° per 30 minuti circa, verificando la cottura con la prova stuzzica-dente.
Servire abbinata a un vino bianco frizzante oppure accompagnare con zabaione caldo.

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